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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 11:06
Difficulté :

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Ingrédients :
 

Pour une vingtaines de bricks :

 

7 feuilles de bricks

260g de thon

150g de pommes de terre

2 œufs

1 brin de persil

1 petit oignon

sel


Préparation :
 

1 Cuire les pommes de terre avec un œuf et l’oignon couper en quatre. Écailler l’œuf et l’écraser à la fourchette.


2 Dans un bol réduire les pommes de terre en purée avec l’oignon, ajouter l’œuf cru, bien mélanger. Ajouter le persil, l’œuf cuit et pour finir le thon, rectifier l’assaisonnement en sel.

 
3 Confectionner les bricks : couper 1 cm des deux extrémités des feuilles de bricks puis les couper en 3 bandes de même dimension. Placer une grosse c. à soupe de farce sur le coin d’une bande, rabattre le coin inférieur vers le haut en écrasant la farce, rabattre vers le bas puis vers le haut et enfin glisser le morceau de feuille de brick restant à l’intérieur.

 

4 Les faire frire 2 minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée.


 brick au thon    brick au thon
 brick au thon    brick au thon

Bricks au thon

 

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15 août 2009 6 15 /08 /août /2009 20:27
 
Difficulté :

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :
  

1kg de petits calamars
120g de jambon
1 oignon

2 c. à soupe de riz

1 tomate

1 poivron

3 c. à soupe d’huile d’olive

sel

 

Préparation :


1 Laver les calamars, les évider et séparer les tentacules de leurs sacs. Réserver les sacs.

2 Émincer finement les tentacules, l’oignon et le jambon. Mélanger le tout et ajouter le riz (cru).

3 Remplir les sacs des calamars avec la farce jusqu’à la moitié et les fermer en haut avec un cure dents. Couper les extrémités des cures dents

4 Éplucher, émonder et couper en petits cubes  la tomate et le poivron, les faire revenir dans une casserole avec 3 c. à soupe d’huile d’olive et du gros sel durant 5 minutes.

5 Ajouter les calamars farcis, recouvrer à moitié et laisser mijoter 30 minutes.


6 Servir accompagné de pommes de terre cuites ou du riz.
Calamars farcis

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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 11:26
riz pilaf et son oeuf poché
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Pour 4 personnes :

Ingrédients :

 

1 tasse de riz (250ml)

1 boîte de sardine sauce tomate

4 œufs

4 tasses d’eau (250ml)

1 oignon

4 c. à soupe d’huile d’olive

sel

 

Préparation :


1 Émincer l’oignon le faire revenir dans une casserole à feu vif avec l’huile d’olive et 4 pincées de gros sel. Ajouter le riz, laisser cuire 1 minute.

2 Verser 1 tasse d’eau, remuer régulièrement jusqu’à absorption de l’eau.

3 Répéter l’opération avec la deuxième, puis la troisième tasse d’eau.

4 Retirer les arrêtes des sardines, les émietter. Versez un peu d’eau dans la boîte afin de récupérer toute la sauce tomate.

5 Verser la quatrième tasse d’eau, ajouter la sauce tomate et les sardines, remuer 3 minutes.

 

6 Casser les œufs et les déposer sur le riz, baisser le feu au minimum,  couvrer  et laisser cuire 4 minutes.

 

Riz onctueux aux sardines

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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 12:40
Gâteau crémeux aux petits beurres
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Ingrédients :
 

25cl de crème fraiche
1 boîte de lait concentré

5 feuilles de gélatine

200g de petits beurres

 

Pour la crème aux œufs :
4 œufs

100g de sucre

10cl d’eau

 

 

Préparation :


1 Plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2 Verser le lait concentré dans une tasse, faire fondre les feuilles de gélatine et les incorporer au lait concentré.  

3 Monter la crème fraîche en chantilly et les blancs d’œufs en neige.

4 Incorporer le lait concentré à la chantilly puis les blancs en neige et pour finit les petits beurres grossièrement émiettés (réserver deux biscuits).

5 Verser dans un moule d’environ 26cm de diamètre. Mettre au réfrigérateur au minimum 2 h.


6 Pour la crème aux œufs : Dans une casserole à feu moyen mélanger les jaunes d’œufs le sucre et l’eau jusqu’à épaississement.

 

7 Démouler le gâteau (poser le 1 minute sur un récipient d’eau chaude), étaler la crème aux œufs dessus,  écraser finement les deux biscuits réservés et les saupoudrer sur le gâteau.

 

Variante : Les petits beurres peuvent être remplacés par des spéculos ou cookies.Gâteau crèmeux aux petits beurres

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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 11:57
Bolos de bacalhau
Difficulté :
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Ingrédients :
Pour 30 acras :

400g de morue
400g de pommes de terre
2 oeufs
1 oignon
1 brin de persil

 

Préparation :

1 Laver les pommes de terre, les couper en deux.

2 Plonger la morue dans une bassine d'eau, l'essorer, changer l'eau et la replonger dans la bassine. Essorer.

3 Dans une casserole mettre les pommes de terre et la morue à cuire une vingtaine de minutes.

4 Une fois cuite, retirer la peau des pommes de terre et réduisez-les en purée dans un récipient.

5 Plonger la morue dans un troisième bain d'eau, puis égoutter. Si vous utiliser de la morue entière retirer les arrêtes et la peau.

 

6 Placer un quart de la morue au centre d'un torchon blanc propre. Refermer le torchon et frapper une dizaine de fois la morue emprisonnée contre le rebord d'une table. Répéter l'opération avec le reste de morue.

 

7 Emincer le persil et l'oignon, l'incorporer à la purée, ajouter la morue effilée. Battre les oeufs et les incorporer.

8 Mettre à chauffer un grand bain d'huile, à l'aide de 2 cuillères à soupe former des quenelles bien compactes et les frire 1 à 2 minutes.

acras de morue acras de morue

  Acras de morue ou Bolos de bacalhau

 

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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 16:57
boules de sardines
Difficulté :

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Pour 4 personnes :
Ingrédients :

2 boites de sardines (pimentées, à l'huile...selon vos goûts)
1 oeuf
1 brin de persil

2 tranches de pain de mie
Lait
5 c. à soupe de sauce tomate
1 dent d'ail
300gr de riz
800ml d'eau
1 pincée de gros sel

 

Préparation :

1 Retirer l'arrête centrale des sardines et les mettre dans un hachoir, ajouter le persil ciselé, l'oeuf et hacher 10 secondes.

2  Humidifier chaque tranche de pain de mie avec 2 c. à soupe de lait, les couper en petits morceaux et les ajouter dans le hachoir. Hacher une dizaines de secondes. Confectionner des boules de 2 cm de diamètre (environ 24 boules)

3 Dans une large casserole antiadhésive faire chauffer 5c. à soupe d'huile. Eplucher un ail, l'écraser et les frotter à la casserole à l'aide d'une fourchette. Retirer l'ail et faire dorer les boules en les remuant délicatement pendant 5 minutes. Lorsqu'elles sont dorées ajouter 5 c. à soupe de sauce tomate et 100ml d'eau. Laissez mijoter 2 minutes. Retirer les boules, les réserver.

 

4 Toujours dans la casserole, ajouter 700ml d'eau et mélanger à la sauce restant dans la casserole. Ajouter le riz,le sel et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

 

Riz parfumé et ses boules de sardines-

 

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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 10:13

Rendez-vous sur Hellocoton !

Vous pouvez changer le curseur de votre souris .


1. Choisiez le modèle désirer

2. Copier le code correspondant.

3. Dans votre administration onglet "configuer" choisiez un module (banière "Contenu personalisé" voir ici, texte libre). Cliquez sur l'onget "HTML". Collez le code au bas de la fenêtre qui s'est ouvert et valider.


Je vous propose 42 modèles :




1.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/strtail.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/strtail.gif"), auto;}</style>

2.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/hearttailup.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/hearttailup.gif"), auto;}</style>

3.
<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/duchrabbit.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/DuchRabbit.gif"), auto;}</style>


4.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/giraffe1.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/giraffe1.gif"), auto;}</style>

5.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/panda1.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/panda1.gif"), auto;}</style>


6.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/snail.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Snail.gif"), auto;}</style>

7.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/wwfpanda.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/WWF-panda.gif"), auto;}</style>

8.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/teddybearpink.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/teddy-pink.gif"), auto;}</style>

9.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/teddybearblue.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/teddy-blue.gif"), auto;}</style>

10.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/budgie3.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/budgie3.gif"), auto;}</style>

11.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/owl2.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/owl2.gif"), auto;}</style>

12.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/penguin3.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Penguin5.gif"), auto;}</style>

13
.
<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/swan.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Swan.gif"), auto;}</style>


14.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/brittany.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Brittany.gif"), auto;}</style>


15.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/cat10.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/cat10.gif"), auto;}</style>


16.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/cat-ani.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Cat-ani.gif"), auto;}</style>

17.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/catwalking.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/CatWalking.gif"), auto;}</style>


18.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/dogwag.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/DogWag.gif"), auto;}</style>

19.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/horseani1.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/horse-ani1.gif"), auto;}</style>


20.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/butterflyani1.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/butterfly-ani1.gif"), auto;}</style>

21.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/nemoani.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/nemo-ani1.gif"), auto;}</style>

22.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/mouse131.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/mouse13.gif"), auto;}</style>

23.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/mousejester.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/MouseJester.gif"), auto;}</style>

24.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/babyboy-ani.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/BabyBoy-ani.gif"), auto;}</style>

25.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/diaperpinflash.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/DiaperPinFlash.gif"), auto;}</style>

26.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/flowercolorchange.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/FlowerColorChange.gif"), auto;}</style>

27.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/guitarredglitter.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/GuitarRedGlitter.gif"), auto;}</style>

28.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/minniemousewalkingani.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/minnie-walk-ani.gif"), auto;}</style>

29.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/orbit15.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Orbit15.gif"), auto;}</style>

30.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/peacesignpurpleglitter.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/PeaceSignPurpleGlitter.gif"), auto;}</style>

31.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/perfumepinkspray.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/perfumepinkspray.gif"), auto;}</style>


32.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/pleayboypink-ani2.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/PleayBoyPink-ani2.gif"), auto;}</style>

33.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/rainbowani.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Rainbowani.gif"), auto;}</style>

34.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/scissors.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Scissors.gif"), auto;}</style>

35.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/sherlockani.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Sherlockani.gif"), auto;}</style>

36.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/gold-ani1.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/gold-ani1.gif"), auto;}</style>

37.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/swirl.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Swirl.gif"), auto;}</style>

38.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/fairyblue4.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/FairyBlue4.gif"), auto;}</style>

39.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/fairyyellow4.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/FairyYellow4.gif"), auto;}</style>

40.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/rainbow-ani1.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/Rainbow-ani1.gif"), auto;}</style>

41.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/lredg-lipsredglitter.ani"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/lredg-lipsredglitter.gif"), auto;}</style>

42.

<style>A:hover{cursor: url("http://downloads.totallyfreecursors.com/cursor_files/heartbeat2.cur"), url("http://downloads.totallyfreecursors.com/thumbnails/heart-beat2.gif"), auto;}</style>






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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 17:50
crevettes à picorer
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Ingrédients :

500g de crevettes crues (grises)
1/2 c. à café de paprika
1
œuf
1 dent d'ail
2 branches de ciboulette
Sel
Chapelure

 

Préparation :

1 Couper la tête des crevettes et les décortiquez. Faire une entaille au dos de chaque crevette afin de retirer le boyau noir. Les couper en deux.

2  Dans un saladier y mettre les crevettes, 2 pincées de gros sel, le paprika, la ciboulette ciselée et le jaune d'oeuf. Bien remuer et laisser mariner 1h.

3 Faire chauffer une poêle avec une cuillère d'huile et une cuillère de beurre. Rouler les crevettes dans la chapelure et les frire 30secondes de chaque côté.

 


Servir à température ambiante.

 

Tendres crevettes à picorer

 

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28 juin 2009 7 28 /06 /juin /2009 12:39
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Pour 4 personnes :

Ingrédients :

400g de pommes de terre
75 g de bacon
4
œufs
1 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail
2 branches de ciboulette
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 cl d'eau
Sel

 

Préparation :

1 Coupez les pommes de terre en fins bâtonnets.

2  Dans une poêle antiadhésive versez l'eau, le beurre, l'huile d'olive et l'ail écrasé. Portez à ébullition et y ajouter les pommes de terre. Ajoutez une pincée de gros sel, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. L'eau doit être totalement évaporée et les pommes de terre croustillantes.

3 Ajoutez le bacon et la ciboulette ciselée et laissez cuire 2 minutes.

4 Battre les œufs et les verser sur les pommes de terre, laissez cuire à feu doux 2 minutes à couvert. Retourner le gâteau à l'aide d'une assiette et laissez à nouveau cuire 2 minutes.

5 Coupez le gâteau en tranches larges et servir tiède.

 

Vous pouvez y ajouter 1 oignon :

Le coupez en fines lanières et le faire cuire en même temps que les pommes de terre.

 

Gâteau de Pommes de terreJe l'ai fait pour 2 personnes, la hauteur du gâteau pour 4
 est de 3 à 4 cm selon la largeur de la poêle.

 

 

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27 juin 2009 6 27 /06 /juin /2009 20:44
pain maison
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Ingrédients :

500g de farine
2 sachet de levure boulanger

1/2 c. à café de sucre
35 cl d'eau
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d'huile
1 jaune oeuf

 

Préparation :

1 Dans un récipient ou le bol de votre robot, mélangez les 2 sachets de levure avec le sucre, ajoutez 12cl d'eau tiède, remuez un peu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.

2 Ajoutez la farine, le sel, le reste d'eau et les 2 cuillères d'huile d'olive.

3 Pétrir 30 minutes à la main ou au robot. La pâte reste lérgèrement collante.

4 Huilez à l'huile d'olive un saladier y déposer la pâte et la rouler pour l'enduire d'huile, couvrez et laissez reposer 1h20 dans un endroit chaud (sous une grosse couette par exemple).

5 Coupez la pâte en 4, pétrir légèrement les morceaux, formez 4 boules, les disposez sur une plaque de cuisson et les aplatir. Laissez reposer 20 minutes dans endroit chaud.

 

6 Battre un jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonnez les pains. Faire des entailles avec un couteau sur le dessus.

 

7 Mettre au four préchauffé, laissez cuir 15 minutes (thermostat 6).

 

Pain maison façon Kebab Pain maison façon Kebab

 

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