Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 19:02
Beignets de potiron ou Filhos
Difficulté :
Rendez-vous sur Hellocoton ! Gif drapeau portugal 90531           Imprimer la recette
Ingrédients :

Pour 60 beignets

 

1,8 kg de potiron

2 œufs

800 gr de farine

1 c. à café d’eau de vie

15 gr  de levure fraîche (en cube)

1 c. à soupe de gros sel

Sucre


Préparation :
 

 

1  Peler  et vider le potiron, le couper en gros cube. Placer le potiron dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter la c. à soupe de gros sel et cuire 20 minutes. Laisser égoutter, dans une passoire, 1 heure 30 jusqu’à complet refroidissement.

 

2 Dans un grand récipient mélanger énergiquement le potiron, la levure, les œufs, l’eau de vie et la farine durant 15 minutes. La pâte doit être lise et relativement liquide. Couvrir et laisser lever 40 minutes.

 

3  Faire chauffer un bain d’huile, former des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et les frire 1 minute.

 

4  Égoutter les beignets sur du papier absorbant puis les rouler dans une assiette de sucre.

 

Ce mange aussi bien chaud que froid.

Les beignets peuvent être congelés lorsqu’ils ont refroidi et

sans avoir été roulé dans le sucre.

Suggestion : ajouter un peu de cannelle dans le sucre.

 

Beignets de potiron

 

Beignets de potiron

 

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 09:44
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

          Imprimer la recette
Ingrédients :
Pour 4 personnes : 
 

1,5 kg de petites pommes de terre

2 oignons

Huile d’olive

sel


Préparation :
 

 

1  Laver soigneusement les pommes de terre, les essuyer et les laisser sécher au minimum 4 heures (si elles sont mouillées elles vont produire de la vapeur qui les empêchera de « toaster »)

 

2 Les embrocher sur des broches.

 

3  Envelopper les oignons avec une feuille d’aluminium.

 

4  Cuire les pommes de terre au four th.7 pendant 30 minutes en les retournant à mie cuisson et en y ajoutant les oignons enveloppés à ce moment.

 

5 Retirer les pommes de terre des broches et écraser les avec la paume de la main pour les couper en deux. Couper les oignons en lanières. Placer le tout dans un grand plat, salé et arroser généreusement d’huile d’olive.

 

Excellent accompagnement de poissons. En particulier de morue grillée.

 

Pommes de terre au four

 

Pommes de terre au four

 

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 11:51
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

          Imprimer la recette
Ingrédients :
 

500g de pâte feuilletée

350g de thon

2 oignons

2 poivrons

2 tomates

1 gousse d’ail (facultatif)

1 œufs + 1 pour le décor

50 g d’olives vertes

10 cl d’eau

Sel, poivre, huile d’olive


Préparation :

1 Émincer les oignons et les poivrons, les faire revenir dans 3 c. à soupe d’huile d’olive 5 minutes. Saler, poivrer ajouter les tomates émondées et 10 cl d’eau, laisser mijoter 8 minutes.

 

2 Émietter le thon, émincer les olives et les incorporer à la préparation.

 

3 Battre l’œuf, le verser sur la préparation, remuer et laisser cuire 2 minutes.

 

4 Couper la pâte en deux. Abaisser les deux morceaux de pâte à 0,50cm en formant un rectangle. Disposer sur le premier rectangle de pâte, 2 c. à soupe de farce en longueur en les espaçant de 4 cm. Couvrir avec le deuxième rectangle de pâte. Coller les rebords avec les doigts et séparer les friands à l’aide d’une roulette à pâte.

 

5 Pour le décor : Battre l’œuf avec 1 c. à café d’huile d’olive. Badigeonner les friands avec ce mélange et cuire 30 minutes Th. 6.

 

6 Préchauffer votre four th.7. Cuire 35 minutes, laisser reposer 10 minutes avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.


 

Friands au thon

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 11:19
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

          Imprimer la recette
Ingrédients :

500 g de farine

50 g de sucre

120 g de beurre + 20 g pour le moule

3 œufs

80 g de raisins secs

30 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

¾ de cube de levure boulangère

1 pincée de sel

2 oranges

10 cerneaux de noix


Préparation :
 

 

1 La veille : récupérer le zeste d’une orange, réserver. Faire tremper les raisins secs dans le jus des 2 oranges pressées.   


2 Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux (sans le faire bouillir), ajouter le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Remuer jusqu’à complète dissolution.

 

3 Dans un grand bol (robot) verser la farine, émietter la levure et mélanger. Ajouter les œufs.

 

4 Verser la préparation de lait, ajouter une pincée de sel, les raisins avec leur jus et le zeste d’orange. Mélanger 20 minutes, la pâte doit rester collante et souple. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.

 

5 Beurrer généreusement et fariner un moule à Kougelhopf, disposer les cerneaux de noix au fond (dans chaque rainures). Verser la préparation dans le moule, couvrir et laisser reposer 40 min

 

6 Préchauffer votre four th.7. Cuire 35 minutes, laisser reposer 10 minutes avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.


 

Kougelhopf à l’orange

Kougelhopf à l’orange

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 10:54
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

          Imprimer la recette
Ingrédients :

3 bananes bien mûres

200 g de sucre

100 g de beurre fondu

200 g de farine

2 œufs

1 paquet de levure  chimique

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel


Préparation :
 

 

1 Dans un récipient, battre les jaunes d’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que l’appareil triple de volume.   


2 Faire fondre le beurre au micro-onde 20 secondes et l’incorporer, ajouter la farine et la pincée de sel.

 

3 Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer au mélange.

 

4 Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

 

5 Beurrer et fariner un moule, verser la préparation et cuire th. 6, 30 minutes.

 

Gâteau à la banane

 

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 08:48
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

          Imprimer la recette
Ingrédients :

1 pâte feuilletée

300 g de potiron

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

2 yaourts nature

1 œuf

30 cl de crème fraîche

 

Pour le décor :

1 c. à café de sucre glace + 1 c. à café de cacao


Préparation :
 

1 Couper la chaire du potiron en morceaux et faite la cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuit, égoutter.


2 Battre l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que l’appareil blanchisse.  Ajouter la maïzena, les yaourts, la crème fraîche et pour finir le potiron. Bien mélanger.

 

3 Beurrer et fariner un plat à tarte, disposer la pâte feuilletée, la piquer à l’aide d’une fourchette. Verser la préparation et enfournée 30 minute th. 6. Laisser reposer toute une nuit avant de décorer.

 

4 Pour le décor : couper une « Tête d’Halloween » sur une feuille de papier journal. La poser sur la tarte et saupoudrer du mélange sucre glace et cacao.

 

Tarte au potiron

 

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 08:38
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

        Imprimer la recette
         Ingrédients :

500gr de viande hachée

20cl de sauce tomate

20cl d’eau

1 oignon

1 gousse d’ail

1 feuille de laurier

1 brin de persil

sel


Préparation :

1 Émincer l’oignon, éplucher la gousse d’ail et l’écraser. Verser 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une large casserole, faire revenir l’oignon et l’ail en le frottant au fond de la casserole à l’aide d’une cuillère en bois pendant 2 minutes. Retirer l’ail.


2 Ajouter la viande hachée et remuer 2 minutes à feu vif. Ajouter la sauce tomate, l’eau, le persil, la feuille de laurier, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

3 Pendant ce temps, cuire les pâtes. Lorsque la préparation est cuite, égoutter les pâtes, les ajouter à la préparation et mélanger 30 secondes à feu moyen.

 

Servir accompagné de Parmesan ou d’Emmental râpé.

 


 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 08:21
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

          Imprimer la recette

 Ingrédients :

1 paquet de petits beurres

3 œufs

50 cl de crème fraiche

400g de chocolat noir

50g de chocolat au lait

150g de sucre

4 feuilles de gélatine

 


Préparation :
 

1 Battre les jaunes d’œufs avec 100g de sucre pendant 1 minute au fouet électrique. Écraser les petits beurres en miettes et les incorporer aux œufs. Placer un grand cercle à gâteau sur une assiette et tapisser le fond avec la préparation en tassant bien.


2 Faire fondre le chocolat au bain marie. Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Lorsque le chocolat est fondu ajouter les feuilles de gélatine, remuer pour qu’elles fondent.

3 Fouetter la moitié de la crème liquide en crème fraiche ferme. Ajouter le chocolat fondu, remuer.

 

4 Fouetter le reste de crème liquide en crème fraiche ferme et incorporer à la préparation au chocolat.

 

5 Fouetter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans le moule et placer au réfrigérateur 2h.

 

6 Râper le chocolat au lait, recouvrir la tarte avec, placer au réfrigérateur 2 h.

 

Gâteau mouse au chocolat

 

Gâteau mouse au chocolat

 

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 14:24
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

        Imprimer la recette  
Ingrédients :

200g de riz

2 feuilles d’algues (nori)

1 boite de  sardines

20g de cornichon

1 c. à café de mayonnaise

sel

 

Préparation :

1 Cuire le riz dans 3 volume d’eau salé.


2 Émietter les sardines, ajouter la mayonnaise. Couper les cornichons en petits dés et les incorporer au mélange.

3 Étaler la moitié du riz sur 1 feuille en laissant un rebord en haut de 2cm. Étaler la moitié de la farce au centre du riz. Rouler la feuille en serrant bien.

 

4 Couper les rondelles de 3 cm, nettoyer le couteau avec un essuie-tout entre chaque tranches.

Sushis aux sardines

 

Sushis aux sardines

 

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article
19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 08:17
Difficulté :

Rendez-vous sur Hellocoton !

          Imprimer la recette
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes :
 

4 à 5kg de tomates

Une poignée de gros sel

Un bouquet de basilic

Un bouquet de persil


Préparation :
 

1 Peler et épépiner les tomates. Couper en en gros morceaux.


2 Mettre dans une grande casserole. Saler. Ajouter le bouquet de persil lié avec du fil de cuisine et le basilic placé dans une étamine pour pouvoir les retirer facilement par la suite.

3 Cuire 15 min, la préparation doit bouillir. Retirer les herbes.

 

4 Mixer hors du feu. Remettre sur le feu quelques instants, la sauce doit être très chaude (elle a été refroidie par le mixage).

 

5 Mettre immédiatement en bocal jusqu’à ras-bord, bien refermer. Tapisser un grand panier de 2 couettes, placer les bocaux retournés au centre, refermer et laisser reposer 15 minutes puis retournez-les.  Bien refermer à l’aide de la couette et laisser reposer 3 jours pour stérilisation (voir astuce cuisine ici ).

 

 

sauce tomate
 sauce tomate

 sauce tomate

 

VVVSoutenez mon blog par un clic "liens sponsorisés", MERCI VVV

Repost 0
Published by Florysa
commenter cet article